書籍　新版 ビールの図鑑　を読んだ感想・まとめ

最近はクラフトビールが増えてきたなど

言葉を聞くことがあり、

そうなんだと思っていますが

クラフトビールとは？

そもそもビールとは？

とおもったので　今回の書籍を読みました

タイトル

• 新版 ビールの図鑑

著者

• 一般社団法人日本ビール文化研究会

内容

新版 ビールの図鑑　は

• 世界のビールの紹介
• ビールの基礎知識
• もっとビールを楽しむ方法

が記載されています

そもそも　ビール　ってどんなお酒？

ビール：麦酒　麦を原料とした醸造酒です

で、他に　副材料が入ることもある

---

ビールの種類は　スタイル　と呼ばれる

---

基本用語　として

があります

世界のビール紹介

世界のビール紹介　は

1. ビール発祥のヨーロッパ
2. アメリカ
3. アジア
4. 日本

の順に　ビールを紹介されています

また、主要な国別ビールメーカーのインデックスや

商品の紹介・データなども記載があります

データイメージは　下のような感じです

ビール発祥のヨーロッパ

ビール発祥のヨーロッパの

ドイツ、ベルギー、イギリス・アイルランド

のビールの概略です

その他　オランダ　イタリア　他　いろいろあります

アメリカ

アメリカのビールの概略です

アジア

アジアのビールの概要です

日本

日本のビールの概要です

ビールの基礎知識

ビールの基礎知識　は

• ビールの歴史
• ビールのおいしさの秘密

を紹介されています

ビールの歴史

ビールの歴史

【古代】 
ビール醸造の最古の文字の記録は
 紀元前３０００年頃　メソポタミアのシュメール人が
 くさび形文字で粘土板に刻んだものです
 歴史の教科書に出てくるレベルです 

【中世】
キリスト教の布教とビール
８世紀後半キリスト教を広められた時
修道院には、ワイン・ビールの醸造が義務付けられた

【近代】
ラガービールの登場
１５世紀のバイエルンで、低温で発酵が進む事例が発見され
天然氷とビールを洞窟で春まで貯蔵（ラガー）する方法が生まれた
１８４２年に黄金色のピルスナービールが誕生

【近代】
近代ビールの３大発明
１：１８７３年　アンモニア冷凍機の発明で
　　醸造が１年中可能になった
２：１８７６年　低温殺菌法がビールでも有効と発表
　　保存期間・輸送範囲が広がる
３：１８８３年　酵母の純粋培養法
　　純粋な酵母は均一で良質なビールの大量生産が可能に

感想

ビールの基礎的なことが分かったように思います

私が好きな

• オランダの　ハイネケン
• 中国の　青島ビール

の紹介もあり、それぞれが　どのようなビールで

スタイルがどのようなものかわかった

それで今後は　スタイルを確認することで

自分の好みに近いものを確認できるようになったので

より　海外のビールを楽しめる機会が増えると思います

参考

お酒に関しての書籍の

紹介・まとめ・感想　は　下リンクを参考にしてください

お酒関連　書籍・商品紹介・感想　まとめ

お酒関連（書籍、商品紹介　など）のまとめです。お酒に関する書籍の紹介や感想・まとめ　と、お勧めのお酒の紹介と感想・まとめ　です。書籍もそうですが。おすすめのお酒の紹介もどんどん増やしていく予定です。

www.res-panda.com

2021.06.06